プロパンガスについて 用語辞典
【用語集】 IHクッキング
「誘導加熱」の意味をもつ。
電磁誘導の原理を利用して、電流をながして、発熱させること。
ガスや火を使用せずに、電力のみで動作するもの。
これを利用した調理器が、IH調理器＝電磁調理器という。（別途記載）
IH調理器の中には、ＩＨ炊飯器などの、同じ原理を利用して作られたものなどもあるが、「IH」といえば、「IHクッキングヒーター（コンロ型のもの）」と結びつけることが、今は多くなっている。
IHクッキングヒーター=電磁調理器
IH調理器の一種で、コンロ型の調理器具のこと。
ＩＨクッキングヒーターの利点と欠点（一例）
利点
・掃除が楽。
・火まわりが早い。熱効率が高い。
・火がないので、着衣に火がつく心配がない。
欠点
・火がないので、火がついていないものだと思ってしまう為、空焚きなどから、やけどをする可能性がある。（子供や、お年寄りの事故が多い）
・コンロ面に、調理器具が直接触れていないと感知しないため、あおり料理（炒め物や主に、中華料理など）が難しい。
・餅や、のり、するめなど、、「あぶる」という行為はできない。
・調理器具によっては、ムラがでることがある。また、そのムラにより、鍋の変形が
生じることもある。
